Retseptid

Miks pannkoogid kokku kleepuvad

Pin
Send
Share
Send
Send


Pannkook on üks erinevate riikide, näiteks Argentiina, Tšiili või Uruguay, gastronoomia ja köögi tähttoodetest. Selle nime all on omamoodi krepp, tortilla või pannkook -Võite teha nii magusat kui ka soolast -, mida tavaliselt süüakse näiteks muu hommikueine ajal ka hommikusöögiks. Pannkoogi valmistamine ei ole keeruline, ehkki on aegu, kus need ei tööta välja, kuna kleepuvad pannile. See juhtub seetõttu, et kogu valmistamis- ja keetmisprotsess pole korralikult läbi viidud, ehkki on ka muid võimalikke tegureid, mis mõjutavad lõpptulemust.

Alates, me selgitame miks pannkoogid kleepuvad ja põlevad ning pakume teile ka mõningaid lahendusi, et saaksite oma lemmikretsepti probleemideta teha ja oleksite maitsvad.

Samuti võite olla huvitatud: Kuidas teha pannkoogitainast

Pannkook kleepub ja põleb panni tõttu

Selgitades miks pannkoogid kokku kleepuvad, peame kõigepealt rääkima pannist. Ja kas see, et kasutatav konteiner on heade tulemuste saavutamiseks hädavajalik. Tegelikult ärge kasutage õiget panni See on üks peamisi põhjuseid, mis selgitab, miks pannkoogid kleepuvad ja põlevad - see kehtib ka probleemide kohta, mis on seotud pannkookide, pannkookide ja tortilladega. Ja kuidas mõjutab pann toiduvalmistamist? Arvesse tuleb võtta mitmeid tegureid:

  • Mittestaabiline pannil: Pannkookide kleepumise vältimiseks on oluline, et pann ei jääks kleepuvaks, kuna selle kihiga need sisse jäävad, hoiab see ära igasuguse toidu kleepumise.
  • Põlenud pann: Kui pann on läbi põlenud või pole korralikult puhastatud, on pannkookidel lihtne kleepuda, sest pannil valmistatud tainas haakub kergemini ja kiiremini toidujääkidega, mis võisid eelmistel kordadel esineda.
  • Halvasti pestud pann: isegi kui te kasutate mittekraanilist pannilõiku, võib halb puhastamine selle kleepuva kihi eksida. Nendel juhtudel pestakse neid nõudepesumasinas, kuna pesemistemperatuur on kõrgem kui käsitsi, või kasutatakse pesumasinaid, näiteks alumiiniumist pesupesemisvahendeid, mis kriimustavad pinda ja sellest tulenevalt eemaldavad kihi mittekleepuv

Seega on alati kõige parem omada a konkreetne pann pannkookide keetmiseks või sarnaseid tooteid ja ärge peske seda nõudepesumasinas, isegi kui on märgitud, et see sobib seda tüüpi pesemiseks.

Pannkookide kleepumise probleem on tainas

Veel üks põhjus, mis selgitab, miks pannkoogid kleepuvad taignasse. Ja see on oluline, et selle ettevalmistamine oleks hea, et vältida hilisemaid probleeme toiduvalmistamisel ja et pannkook ei läheks hästi. Ja mis on kõige levinumad vead pannkoogitainas? Peamiselt on kaks:

  • Tainas puhata: Kui tainas pole sobiva aja jooksul puhanud, on kõige tõenäolisem, et pannkoogid kleepuvad omavahel kokku, kuna kasutatud jahu imab vett, kuid teeb seda progresseeruvalt ja mitte hetkega. See on oluline asjaolu, mida tuleks meeles pidada, sest tainas kleepub küpsedes kohe pärast koostisosade segamist, kuna jahule pole piisavalt aega vee kogumiseks ja hästi seondumiseks. Tainale on soovitatav vähemalt pool tundi enne keetmist puhata, kuigi eeldatav aeg on üks tund.
  • Raputada: muudel juhtudel juhtub taignaga seda, et seda segatakse liiga palju, et eemaldada kõik võimalikud tükid, mis võivad koostisainete segamisel tekkida. Kui liigutate seda liigselt, ei muuda pannkook hea välja, kuna see omandab kummise ja kleepuva välimuse ning pole kunagi pannil käsnjas ja pehme, mis omakorda hõlbustab selle kleepumist, kuna selle küpsetamiseks on vaja rohkem aega tulel olla. Tüvede vältimiseks on parem segada koostisosi vähehaaval. Ja kui plaanitakse valmistada palju pannkooke, on eelistatav teha mitu väiksemat, kuid hästi segatud tainast kui üks suures allikas.

Siin räägime teile lähemalt teemast Kuidas valmistada pannkoogitainast.

Toiduvalmistamisel esinevad sagedased vead, mis põhjustavad pannkookide kleepumist

Põhjuste hulgas, mis selgitavad, miks pannkoogid kleepuvad ja põlevad, ei saa me unustada nende küpsetamisel tehtud vigu. Hulgas kõige tavalisemad vead pannkookide keetmisel leidsime:

  • Õli: Pannkookide küpsetamiseks ärge pange pannile õli või lisage palju, mis aitab neid kleepuda. Aluse pind peab olema kergelt immutatud õli või muu sarnase ainega (nt või, margariinid vms), enne toote massi lisamist on mugav kasutada vähe toodet ja jaotada see hästi ja ühtlaselt kogu panni pinnale. pannkoogid Selle saavutamiseks pole hea õli või küpsetisetooteid otse pannile panna. Parem on kasutada spaatlit, köögipaberit või samade käe sõrmedega, et seda pikendada ja kantava koguse kontrollimiseks.
  • Vala tainas pannile: Taigna otse pannilt pannile panemine on veel üks viga, kuna tainakiht ei jaotu ühtlaselt, muutes keetmise keeruliseks. Parem on kasutada eelnevalt näiteks kanaliha, et võtta täpne kogus ja jaotada see hästi kogu pannile.
  • Täitmine: Taigna keetmisel tehtud vead pole ainsad. Samuti võib täidises olla probleem, et pannkoogid kleepuvad omavahel kokku. Ja see, et neid palju täites, paneb need kergemini kleepuma, kuna keerulisem on neid ümber pöörata ja pannilt välja võtta, nii et nad kipuvad purunema ja järelikult on kõik kinni.
  • Pöörake see ümber: Teine võti pannkookide kleepumise vältimiseks on nende õigeaegne keeramine. Kui nad jätavad liiga palju minuteid, kleepuvad nad kinni. Ja millal peate ümber pöörama? See on lihtne: kui näete, et taigna pinnal on augud.

Nende selgitustega, miks pannkoogid kokku kleepuvad, loodame, et aidates teil neid näpunäiteid, saate seda roogi paremini valmistada, et see oleks rikkalik ja maitsev.

Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Miks pannkoogid kokku kleepuvad, soovitame teil siseneda kategooriasse Retseptid.

Video: Tervislik pitsa (Juuni 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send